最近天氣忽冷忽熱的，前兩天還比較暖和這幾天又開(kāi)始冷起來(lái)了，這個(gè)時(shí)候身體比較虛的人很容易生病，那今天就給大家推薦一款補(bǔ)虛養(yǎng)身對(duì)腎病患者也有好處的家常食譜。

云片銀耳，湯汁鮮美并且清淡，銀耳的形狀如同花朵，鴿蛋的形狀如同云片，所以有了這個(gè)名字。

需要的材料：

主料：銀耳(干)11克,鴿蛋250克

輔料：香菜10克,火腿3克

調(diào)料：豬油(煉制)10克,鹽4克,味精1克,料酒10克,姜汁2克

制作方法

1.把12個(gè)大酒盅洗凈，擦干，抹上豬油;

2.每個(gè)酒盅磕入一個(gè)鴿蛋，撒少許火腿末;

3.點(diǎn)綴上一個(gè)香菜葉，使之成紅花綠葉形，上屜用微火蒸3分鐘;

4.從屜上取出，再?gòu)闹褍?nèi)盛出，即為云片鴿蛋;

5.放清水中浸泡待用，銀耳洗凈撕成小朵;

6.湯鍋里放入清湯，調(diào)入料酒、精鹽、姜汁、味精，隨即下入銀耳和云片鴿蛋;

7.燒開(kāi)后，用漏鍋撈出放入大湯碗中，再把湯燒開(kāi);

8.去浮沫，倒入云片銀耳中即成。

銀耳味甘、淡、性平、具有強(qiáng)精、補(bǔ)腎、潤(rùn)腸、益胃、補(bǔ)氣、和血、強(qiáng)心、壯身、補(bǔ)腦、提神、美容、嫩膚、延年益壽之功效。它能提高肝臟解毒能力，保護(hù)肝臟功能，它不但能增強(qiáng)機(jī)體抗腫瘤的免疫能力，還能增強(qiáng)腫瘤患者對(duì)放療、化療的耐受力。銀耳也是一味滋補(bǔ)良藥，特點(diǎn)是滋潤(rùn)而不膩滯，具有補(bǔ)脾開(kāi)胃、益氣清腸、安眠健胃、補(bǔ)腦、養(yǎng)陰清熱、潤(rùn)燥之功，對(duì)陰虛火旺不受參茸等溫?zé)嶙萄a(bǔ)的病人是一種良好的補(bǔ)品。銀耳富有天然特性膠質(zhì)，加上它的滋陰作用，長(zhǎng)期服用可以潤(rùn)膚，并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。銀耳是種含膳食纖維的減肥食品，它的膳食纖維可助胃腸蠕動(dòng)，減少脂肪吸收。

Ps：銀耳煮完后當(dāng)天食用最好，但所謂銀耳湯過(guò)夜后其營(yíng)養(yǎng)成分減少，并產(chǎn)生有害成分亞硝酸鹽的說(shuō)法是謠傳，果殼網(wǎng)曾經(jīng)做過(guò)專(zhuān)門(mén)的辟謠。

鴿蛋味甘、咸，性平。具有補(bǔ)肝腎、益精氣、豐肌膚諸、助陽(yáng)提神，解瘡毒，治療陽(yáng)痿、營(yíng)養(yǎng)不良。鴿蛋含有大量?jī)?yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)及少量脂肪、并含少量糖分，磷脂、鐵、鈣、維生素A、維生素B1、維生素D等營(yíng)養(yǎng)成分，易于消化吸收。鴿蛋乃孕婦、兒童、病人等人群的高級(jí)營(yíng)養(yǎng)品，鴿蛋主要用于腎虛所致的腰膝酸軟，疲乏無(wú)力，心悸失眠等癥;有貧血、月經(jīng)不調(diào)、氣血不足的女性常吃鴿蛋，不但有美顏滑膚作用，還可能治愈疾病，會(huì)使人精力旺盛，容光煥發(fā)，皮膚艷麗。