山藥，人們自古食用，是人們食用最早的植物之一。早在唐朝詩圣杜甫的詩中就有“充腸多薯蕷”的名句。山藥塊莖肥厚多汁，又甜又綿，且?guī)д承?，生食熱食都是美味。而且山藥中含有多種人體所需的氨基酸。

山藥具有滋養(yǎng)強(qiáng)壯，助消化，斂虛汗，止瀉之功效，主治脾虛腹瀉、肺虛咳嗽、糖尿病消渴、及消化不良的慢性腸炎等。

山藥有什么多好處，那么我們的腎友適不適合吃山藥呢?

研究認(rèn)為，低蛋白飲食能夠延緩腎臟纖維化，減慢腎病進(jìn)展。而山藥的淀粉含量足，蛋白質(zhì)又低，腎友日常適量吃山藥來替代一部分普通大米飯和面食，不僅能豐富主食種類，額外增加一些維生素和膳食纖維，還能有利于減少蛋白質(zhì)攝入，保護(hù)腎功能。

山藥含鉀高，高鉀血癥患者要注意!

從山藥的營養(yǎng)成分我們可以看出，雖然蛋白低，但山藥的鉀比較高。對(duì)于腎功能正常的腎友，腎臟排鉀沒有障礙，通常不需要限鉀，可以放心吃。而中晚期腎臟病的腎友，為了避免高鉀血癥，鉀不能吃太多，怎么辦呢?

這部分患者首先要控制住鉀的攝入量，同時(shí)有一個(gè)小的方法要教給大家：

鉀有水溶性的特點(diǎn)，用水沖洗、浸泡、水煮，使鉀溶解在水中，留在山藥上的鉀含量就會(huì)相對(duì)減少。

比如，要吃炒山藥，將山藥切碎、沖洗、浸泡，水煮一會(huì)之后再炒。如果是煮湯，咱少喝湯，吃山藥。

腎病患者可以針對(duì)自己的病情，適量的吃一些，如果山藥吃多了，建議吃點(diǎn)薏仁米去濕。因?yàn)槟I病患者病情的差異，還需要在專業(yè)醫(yī)生的指導(dǎo)下來選擇適合自己的量，輔助腎病的治療，為腎病的早日康復(fù)打下基礎(chǔ)。