最近有腎友問(wèn)：慢性腎病患者能吃大豆及制品嗎?為什么有說(shuō)能吃也有說(shuō)不能吃的?

小編之前對(duì)于腎友飲食方面有提到過(guò)，今天就給大家詳細(xì)說(shuō)一下慢性腎病患者到底能不能吃大豆及制品?

之前網(wǎng)上一直流傳著“腎病患者不宜吃大豆”的說(shuō)法，有的腎病患者甚至連豆制品也不敢吃。

因?yàn)槟I病患者要以優(yōu)質(zhì)蛋白飲食為主。在以前，的確認(rèn)為所有的植物蛋白都屬于非優(yōu)質(zhì)蛋白，腎病患者應(yīng)該盡量避免吃豆制品。因?yàn)榇蠖鄶?shù)人認(rèn)為植物蛋白不能被身體很好的吸收利用，吃了會(huì)加重腎臟負(fù)擔(dān)，應(yīng)該優(yōu)先選擇動(dòng)物蛋白。大豆是植物蛋白，所以不能吃。

而最新的研究結(jié)果表明，大豆蛋白質(zhì)與某些動(dòng)物蛋白質(zhì)相比，對(duì)人的腎功能并沒(méi)有不利的影響，反而對(duì)人的腎功能的恢復(fù)有益。

大豆和豆制品富含必需氨基酸和異黃酮

大豆蛋白質(zhì)屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，它所含有的必需氨基酸比例較高。經(jīng)對(duì)氨基酸的研究測(cè)定表明，大豆蛋白質(zhì)中的氨基酸模式與人體所需要的氨基酸模式十分接近，而且大豆中所含有的人體必需氨基酸的種類齊全、數(shù)量充足、比例合理，符合優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)對(duì)必需氨基酸組成的要求。

而異黃酮在結(jié)構(gòu)上與內(nèi)源性雌激素、雌二醇相似，因此有類雌激素作用。

同時(shí)也顯示了大豆有降低膽固醇、抗氧化等作用;大豆蛋白中賴氨酸豐富，蛋氨酸含量相對(duì)較低，其余幾乎均與動(dòng)物蛋白相似，大豆皂角苷可抑制血清中脂類的氧化，抑制過(guò)氧化脂質(zhì)的形成，具有抗氧化、抗自由基作用，并能降低血中膽固醇和甘油三酯含量;而植酸能幫助控制血磷水平，因此可能對(duì)慢性腎臟病的鈣磷代謝有一定的影響。

實(shí)踐表明，慢性腎病患者在低蛋白飲食的治療中，不應(yīng)將大豆蛋白列入禁食之列。

雖然豆類對(duì)腎病患者有益處

但還是不能放開(kāi)食用

腎病患者每天的蛋白質(zhì)攝入量應(yīng)依據(jù)腎功能受損的程度而定，但并不用禁止他們吃大豆。處于腎病不同階段的患者，攝入的豆類的量也是不同的。

1.患者肌酐、尿素氮不高時(shí)，可以適量食用大豆，用量約在每天30克左右;患者肌酐、尿素氮偏高時(shí)，需要盡量少吃，用量約在每天5克以下。

2.患者有水腫的情況(有低蛋白血癥)，應(yīng)該適量多攝入一些大豆，用量約在每天10-20克。

3.當(dāng)患者已經(jīng)透析時(shí)，應(yīng)該適量多攝入一些大豆。

4.高尿酸或痛風(fēng)的人群，每天可食用20克左右的大豆，按比例換算成大豆制品，吃大豆的同時(shí)減少肉類攝入量即可。

5.如果你不存在慢性腎功能衰竭，只是慢性腎炎，大豆制品可以吃，但是適量不要吃太多就行;如果進(jìn)入到慢性腎衰期，大豆制品就要權(quán)衡著吃，你要考慮尿酸、磷的情況。

但是需要指出，干黃豆和鮮黃豆中含有的嘌呤、磷和鉀比較高，腎病患者要慎重?cái)z入，更推薦食用經(jīng)過(guò)加工的大豆制品：豆?jié){、豆腐、豆干都是可以的，注意適量食用，不要吃太多就行。