由于腎病患者大量蛋白從尿中流失，所以很多人都說，腎病患者不能吃肉(如雞蛋、瘦肉、魚、奶類等)。這種說法真的正確嗎?

事實上，這樣的說法并沒有科學(xué)的依據(jù)。腎病患者能否吃肉，其實關(guān)系到蛋白質(zhì)，特別是動物蛋白的攝入問題。

高蛋白飲食，尤其是高動物蛋白飲食會加速腎小球硬化，嚴重威脅到腎臟的健康，而且尿中蛋白也會因為高蛋白飲食而相應(yīng)地流失更多。

但是，完全不吃肉食這類高蛋白食物是不可取的。如果攝入蛋白過少，會使得血漿蛋白進一步感染，導(dǎo)致水腫反復(fù)加劇。同時，還容易引起營養(yǎng)不良，這非常不利于病情的康復(fù)。

關(guān)于肉的問題，腎友們也一直很糾結(jié)!該吃紅肉還是白肉呢?該怎樣選擇魚類呢?腎友能吃肥肉嗎?哪些肉類一定不能吃呢?肉湯真的很補嗎?別著急，小編挨個為你們慢慢解答。

Q:腎友該吃紅肉還是白肉呢?

A:首先，我們來看一下紅白肉是怎樣區(qū)分的。

紅肉指的是豬牛羊等畜肉這一類，因為它們?nèi)獾念伾始t色，被稱為紅肉。白肉跟紅肉稱號是相對應(yīng)的，雞、鴨、鵝、魚蝦等因為肉質(zhì)顏色淺，被稱為白肉。

紅肉的突出優(yōu)點是血紅素鐵的含量很高，算是補血最好的一類食物，這對于預(yù)防腎友貧血非常有幫助，而貧血是腎病患者常見的并發(fā)癥，可加重腎臟病情。

而白肉的不飽和脂肪酸含量高，尤其是魚類富含的n-3不飽和脂肪酸，對心血管保護有益處。

建議腎友在保持總蛋白質(zhì)攝入不過多的情況下(肉食類1~2兩/天)，豬瘦肉、牛、羊、雞、鴨、鵝、魚等可以換著吃。不要僅僅盯著某一種肉食吃!

Q:該怎樣選擇魚類呢?

A:魚的種類很多，以淡水魚最佳，在選擇時要注意避免高汞魚。

高汞魚主要是指生活在被汞污染的水源里的魚，一般來說，體格大的食肉魚比食草魚汞含量要高!含汞較高的魚有：青花魚、旗魚、劍魚、金槍魚等，患者們可以少吃，盡量是不吃。

我們平時經(jīng)常吃的大部分魚類，如鯽魚、草魚、鱸魚、鯰魚、魷魚、鱈魚、三文魚等汞含量通常是比較低的，在正規(guī)超市或者是正規(guī)菜市場買的，都可以放心食用。

Q:腎友能吃肥肉嗎?

A:我們通常講肥肉是指白色脂肪的部分，這個“肥”字，實際上就是說脂肪含量很高的意思。肥肉富含飽和脂肪酸，吃多了會加重心血管的負擔。大部分腎病患者都不是死于尿毒癥，而是并發(fā)的心血管疾病，所以，建議患者少吃肥肉，甚至是不吃，尤其是對于有高血脂和動脈硬化的腎友們，補充營養(yǎng)最好是選擇瘦肉。

Q:哪些肉類腎友一定不能吃?

A:只有一類肉，腎友一定不能吃，那就是加工肉!

有科學(xué)研究表明，經(jīng)常吃加工肉，會增加普通人群患慢性腎臟病以及腎友患尿毒癥的風險。

加工肉有哪些呢?各大超市售賣的火腿、香腸、培根、臘腸、肉罐頭，也包括自家制作的煙熏肉、風干臘肉，下火鍋的午餐肉，以及燒烤用的腌制肉，咸魚、臘魚、魚罐頭等。

Q:肉湯真的很補嗎?

A:不少患者認為湯的營養(yǎng)價值更高，大病初愈或是氣血虛的時候喜歡煲湯補一補，其實相反，肉比湯的營養(yǎng)高得多。而且肉湯中，尤其是老火靚湯，會有大量的嘌呤、脂肪、磷等溶解在湯中。對于有高尿酸、高血脂、高血磷、高血鉀等異常情況的腎友來說，最好避免喝肉湯。