由于腎病患者大量蛋白從尿中流失，所以很多人都說(shuō)，腎病患者不能吃肉(如雞蛋、瘦肉、魚(yú)、奶類等)。這種說(shuō)法真的正確嗎?

事實(shí)上，這樣的說(shuō)法并沒(méi)有科學(xué)的依據(jù)。腎病患者能否吃肉，其實(shí)關(guān)系到蛋白質(zhì)，特別是動(dòng)物蛋白的攝入問(wèn)題。

高蛋白飲食，尤其是高動(dòng)物蛋白飲食會(huì)加速腎小球硬化，嚴(yán)重威脅到腎臟的健康，而且尿中蛋白也會(huì)因?yàn)楦叩鞍罪嬍扯鄳?yīng)地流失更多。

但是，完全不吃肉食這類高蛋白食物是不可取的。如果攝入蛋白過(guò)少，會(huì)使得血漿蛋白進(jìn)一步感染，導(dǎo)致水腫反復(fù)加劇。同時(shí)，還容易引起營(yíng)養(yǎng)不良，這非常不利于病情的康復(fù)。

關(guān)于肉的問(wèn)題，腎友們也一直很糾結(jié)!該吃紅肉還是白肉呢?該怎樣選擇魚(yú)類呢?腎友能吃肥肉嗎?哪些肉類一定不能吃呢?肉湯真的很補(bǔ)嗎?別著急，小編挨個(gè)為你們慢慢解答。

Q:腎友該吃紅肉還是白肉呢?

A:首先，我們來(lái)看一下紅白肉是怎樣區(qū)分的。

紅肉指的是豬牛羊等畜肉這一類，因?yàn)樗鼈內(nèi)獾念伾始t色，被稱為紅肉。白肉跟紅肉稱號(hào)是相對(duì)應(yīng)的，雞、鴨、鵝、魚(yú)蝦等因?yàn)槿赓|(zhì)顏色淺，被稱為白肉。

紅肉的突出優(yōu)點(diǎn)是血紅素鐵的含量很高，算是補(bǔ)血最好的一類食物，這對(duì)于預(yù)防腎友貧血非常有幫助，而貧血是腎病患者常見(jiàn)的并發(fā)癥，可加重腎臟病情。

而白肉的不飽和脂肪酸含量高，尤其是魚(yú)類富含的n-3不飽和脂肪酸，對(duì)心血管保護(hù)有益處。

建議腎友在保持總蛋白質(zhì)攝入不過(guò)多的情況下(肉食類1~2兩/天)，豬瘦肉、牛、羊、雞、鴨、鵝、魚(yú)等可以換著吃。不要僅僅盯著某一種肉食吃!

Q:該怎樣選擇魚(yú)類呢?

A:魚(yú)的種類很多，以淡水魚(yú)最佳，在選擇時(shí)要注意避免高汞魚(yú)。

高汞魚(yú)主要是指生活在被汞污染的水源里的魚(yú)，一般來(lái)說(shuō)，體格大的食肉魚(yú)比食草魚(yú)汞含量要高!含汞較高的魚(yú)有：青花魚(yú)、旗魚(yú)、劍魚(yú)、金槍魚(yú)等，患者們可以少吃，盡量是不吃。

我們平時(shí)經(jīng)常吃的大部分魚(yú)類，如鯽魚(yú)、草魚(yú)、鱸魚(yú)、鯰魚(yú)、魷魚(yú)、鱈魚(yú)、三文魚(yú)等汞含量通常是比較低的，在正規(guī)超市或者是正規(guī)菜市場(chǎng)買(mǎi)的，都可以放心食用。

Q:腎友能吃肥肉嗎?

A:我們通常講肥肉是指白色脂肪的部分，這個(gè)“肥”字，實(shí)際上就是說(shuō)脂肪含量很高的意思。肥肉富含飽和脂肪酸，吃多了會(huì)加重心血管的負(fù)擔(dān)。大部分腎病患者都不是死于尿毒癥，而是并發(fā)的心血管疾病，所以，建議患者少吃肥肉，甚至是不吃，尤其是對(duì)于有高血脂和動(dòng)脈硬化的腎友們，補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)最好是選擇瘦肉。

Q:哪些肉類腎友一定不能吃?

A:只有一類肉，腎友一定不能吃，那就是加工肉!

有科學(xué)研究表明，經(jīng)常吃加工肉，會(huì)增加普通人群患慢性腎臟病以及腎友患尿毒癥的風(fēng)險(xiǎn)。

加工肉有哪些呢?各大超市售賣的火腿、香腸、培根、臘腸、肉罐頭，也包括自家制作的煙熏肉、風(fēng)干臘肉，下火鍋的午餐肉，以及燒烤用的腌制肉，咸魚(yú)、臘魚(yú)、魚(yú)罐頭等。

Q:肉湯真的很補(bǔ)嗎?

A:不少患者認(rèn)為湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，大病初愈或是氣血虛的時(shí)候喜歡煲湯補(bǔ)一補(bǔ)，其實(shí)相反，肉比湯的營(yíng)養(yǎng)高得多。而且肉湯中，尤其是老火靚湯，會(huì)有大量的嘌呤、脂肪、磷等溶解在湯中。對(duì)于有高尿酸、高血脂、高血磷、高血鉀等異常情況的腎友來(lái)說(shuō)，最好避免喝肉湯。