都是動(dòng)物血，當(dāng)然是雞血最好了!因?yàn)?，雞血不但可以吃，還可以打！打了雞血以后多精神!小伙伴們忘掉上面的玩笑，咱們要正經(jīng)科普了!

動(dòng)物血的蛋白質(zhì)含量較高，動(dòng)物血漿蛋白質(zhì)含氨基酸高達(dá)18種之多，包括人體不能合成的8種必需氨基酸，其中，賴氨酸含量高達(dá)14%。不僅如此，動(dòng)物血中鐵元素含量較高，可以補(bǔ)充體內(nèi)鐵元素，從而補(bǔ)血;可以促進(jìn)血細(xì)胞的造血功能，有利于預(yù)防冠心病、動(dòng)脈硬化這些疾病;還可以幫助身體清理腸胃，促進(jìn)消化。

日常生活中我們常見的動(dòng)物血有雞血、鴨血和豬血。雞血、鴨血、豬血，適合腎友吃嗎?

動(dòng)物血中的蛋白質(zhì)和肉食類接近，是腎友們良好的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來(lái)源。并且，動(dòng)物血有一個(gè)突出的優(yōu)點(diǎn)是：鐵含量非常豐富，且以“血紅素鐵”形式存在，人體容易消化吸收，堪稱“補(bǔ)鐵圣品”。

因此，尤其適合貧血的腎病患者，可以作為補(bǔ)血的食療。動(dòng)物血中的鉀、磷、嘌呤、脂肪含量普遍都不高，合并高血脂、高血鉀、高尿酸、高血磷的腎友，也可以適量吃動(dòng)物血。

    雞血、鴨血、豬血，哪一種對(duì)腎友而言更好?蛋白質(zhì)含量：同等重量下豬血、鴨血差不多，這和豬肉是同一個(gè)水平，雞血少一些;

鐵含量：鴨血最高，雞血次之，豬血最低。

鉀和磷含量：鴨血和雞血差不多，豬血最低。

從補(bǔ)血的角度來(lái)說(shuō)，鴨血?jiǎng)俪?

從限制蛋白質(zhì)方面來(lái)說(shuō)，雞血?jiǎng)俪?

從控制鉀和磷來(lái)說(shuō)，豬血?jiǎng)俪?

例如，如果您貧血，想通過(guò)吃動(dòng)物血來(lái)補(bǔ)鐵，那么優(yōu)先鴨血;您想吃動(dòng)物血，但又怕今天的蛋白質(zhì)超量了，那么優(yōu)先雞血;如果現(xiàn)在鉀和磷都超標(biāo)，那么優(yōu)先豬血!

做好以下4點(diǎn)，吃著更安心!

1、選用健康動(dòng)物的肝臟

購(gòu)買時(shí)應(yīng)選擇通過(guò)檢疫的禽畜的肝臟，病死或死因不明的禽畜肝臟一律不能食用。

健康動(dòng)物的肝臟為紅褐色，光滑、有光澤，質(zhì)軟且嫩，手指稍用力可插入切開處，做熟后味道鮮嫩。

2、清洗一定要干凈

肝臟和腎臟屬于排毒器官，受污染的可能性較高，毒素含量大，所以很多人在清洗和烹調(diào)時(shí)，也都會(huì)格外注意。

而且動(dòng)物內(nèi)臟如肺、肚、腸等，也常被多種病原微生物污染，是各種寄生蟲的主要寄生部位，所以在清洗烹飪時(shí)也需要特別注意。

3、烹飪一定要熟透

動(dòng)物內(nèi)臟的烹制最好采用長(zhǎng)時(shí)間高溫高壓燜煮的方法，將寄生蟲、病菌和蟲卵殺死，以保證食用安全。

對(duì)于大排檔的豬肝啊大腸什么的，最好還是少吃。

4、少量食用

一次吃25~50克左右(3~5口的量)，多了容易維生素A中毒。

最后，還是那句話，腎友的食物種類和普通人一樣，盡可能豐富，雨露均沾，適可而止。