對(duì)于得了腎病的患者來說控制飲食一直都是讓人頭疼的問題。肉類、海鮮、蔬菜水果，其中一些食物都不得不忌口。但是有一種海鮮，不光大家都喜歡，做起來簡(jiǎn)單可口，最重要的是，它的營養(yǎng)價(jià)值也很高，對(duì)腎病患者也有好處。

蛤蜊的肉質(zhì)鮮美，被稱為“海鮮產(chǎn)品。

蜊肉的營養(yǎng)價(jià)值很高，每100克蛤肉中就含有10克、脂肪1.2克、碳水化合物2.5克，以及碘、鈣、磷、鐵等多種礦物質(zhì)和維生素。

而蛤殼中則含碳酸鈣、磷酸鈣、硅酸鎂、碘、溴鹽等?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，在文蛤中有一種叫蛤素的物質(zhì)，有抑制腫瘤生長(zhǎng)的抗癌效應(yīng)。

在各種古書中都有記載關(guān)于蛤蜊的作用：

1、王好古：“蛤粉乃腎經(jīng)血分之藥，故主濕嗽、腎滑之疾。”

2、《本草衍義補(bǔ)遺》：“蛤粉治痰氣，能降、能消，能軟、能燥。”

3、《綱目》：“蛤喇粉寒制火而咸潤(rùn)下，故能降焉；寒散熱而咸走血，故能消焉；堅(jiān)者腝之以咸，取其屬水而性潤(rùn)也；濕者燥之以滲，取其經(jīng)火化而利小便也?！?/span>

4、《本草經(jīng)疏》：“蛤粉味咸氣寒無毒。為諸痰之要藥。蓋痰未有不由火氣上炎煎熬津液而成，咸能軟堅(jiān)潤(rùn)下，得之則火自降，痰結(jié)自消矣”。

蛤蜊能促進(jìn)性圌腺和甲狀腺機(jī)能活化、益圌精固腎、造血強(qiáng)肝，具有防止老化，強(qiáng)化性機(jī)能的功效。給大家推薦一款蛤蜊粥的做法，營養(yǎng)健康非常適合腎友。

原料：

蛤蜊10個(gè)、大米（最好用東北大米）150克、姜絲20克、水、食用油1茶匙（5ml）、鹽適量、蔥花適量。

做法：

提前將蛤蜊用鹽水浸泡2小時(shí)以上（也可以在水里放入適量香油），讓其吐盡泥沙，用刷子將青蛤表面清洗干凈；將米洗凈后用適量清水加少許鹽和食用油浸泡30分鐘，浸泡時(shí)加入的油會(huì)在熬粥時(shí)與粥融合，不用擔(dān)心油膩，如果將米提前用攪拌機(jī)打碎熬出的粥會(huì)更細(xì)膩粘稠。鍋中放入足夠多的清水，大約2000ml，燒開后放入泡好的大米煮開，加蓋轉(zhuǎn)小火保持粥微開熬制40分鐘左右，注意時(shí)常攪動(dòng)避免粥沾鍋，也要注意粥溢出來；然后將洗凈的新鮮蛤蜊和姜絲放入到熬好的白粥中，轉(zhuǎn)大火燒開，等蛤蜊開殼以后即關(guān)火，用少量鹽調(diào)味即可（蛤蜊本身帶有咸味，放太多的鹽也不利于腎友的身體健康）。最后將粥盛出以后撒上適量蔥花就好了。