不少腎友問(wèn)：得了腎病不能吃雞蛋嗎？即使吃也只能吃蛋白嗎？

腎病患者可以吃雞蛋，蛋白、蛋黃都可以吃！

事實(shí)上，蛋清與蛋黃相比，營(yíng)養(yǎng)差遠(yuǎn)了，丟棄蛋黃只吃蛋清是非常浪費(fèi)的吃法。即使患有高血脂、高膽固醇的人也可以吃蛋黃，適量即可。

蛋黃是蛋類中維生素和礦物質(zhì)的主要集中部位，并且富含磷脂和膽堿，其脂肪組成以單不飽和脂肪酸為主，蛋黃是雞蛋的精髓，對(duì)健康十分有益。蛋黃中還含有甜菜堿、葉黃素、葉酸等營(yíng)養(yǎng)保健成分。適量食用蛋黃，與其他食物營(yíng)養(yǎng)成分合理搭配，有利于降低心臟病的危險(xiǎn)、預(yù)防老年人眼睛黃斑變性等病癥。

蛋黃有一個(gè)小優(yōu)點(diǎn)，不管用什么方法烹調(diào)，其營(yíng)養(yǎng)成分變化都很小，能夠比較完好地保存。有人認(rèn)為，蛋黃煎煮熟透會(huì)破壞其營(yíng)養(yǎng)成分，這完全是多余的擔(dān)心。

中國(guó)膳食居民指南推薦成人每周蛋類攝入量為280—350克，吃雞蛋不要丟棄蛋黃。這個(gè)量平均到每天，即每天攝入量為40—50克，大約1個(gè)雞蛋。

蛋黃膽固醇含量確實(shí)很高，但食物所含膽固醇≠血膽固醇，研究表明：每天1個(gè)蛋（包含蛋黃），對(duì)血清膽固醇水平影響很小。

每天一個(gè)蛋，腎友不要扔掉蛋黃，不論是蛋黃，還是蛋白，身體都能很好的吸收利用，適量吃不會(huì)增加腎臟負(fù)擔(dān)！

患有高血脂、高膽固醇的人每周吃雞蛋不要超過(guò)3個(gè)，大約隔天吃一個(gè)比較合適，或者每天吃半個(gè)也不錯(cuò)。

另外需要注意的是咸蛋、皮蛋、鹵蛋，因?yàn)樵谥谱鬟^(guò)程中，加了大量的鹽分，不利于腎友尿蛋白、血壓控制，所以盡量少吃！