醋的種類有很多，比如蘋果醋、陳醋、果醋、米醋等。最常見的醋一般是用糯米和醋酸菌在有氧25℃左右的環(huán)境下，發(fā)酵一周左右得到的產(chǎn)品，也就是米醋了，是一種常見的調(diào)味品。

很多人都喜歡吃醋，甚至有的人會喝醋，比如山西人，就特別喜歡醋。而果醋則更多地以保健飲料的身份出現(xiàn)在餐桌上。

常吃醋的5個(gè)好處

醋中含有約20%的醋酸，還含有大量的有機(jī)酸比如氨基酸、琥珀酸、乳酸。此外，陳醋中還含有蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素E等營養(yǎng)物質(zhì)。那么，吃了醋具體的好處有什么呢？

1、促進(jìn)鈣質(zhì)吸收

在中華傳統(tǒng)的食譜中，常有喝骨頭湯補(bǔ)鈣的說法，殊不知，要在湯中加入幾滴醋，才能使骨頭中的鈣質(zhì)變成身體可以吸收的游離鈣。

2、緩解疲勞

在勞累的時(shí)候，大腦會主動地對甜食產(chǎn)生需求。而在吃甜食的時(shí)候搭配一些醋，可以對甜食中的能量更好地吸收，以便加快身體所需要的能量的補(bǔ)充，從而起到緩解疲勞的作用。

3、延緩血糖升高

飯后體內(nèi)的血糖會快速升高，這雖然是正常現(xiàn)象，但對于身體本身不太好，或者有糖尿病遺傳病史的人來說，就有點(diǎn)危險(xiǎn)了。如果在進(jìn)食時(shí)搭配著醋，能有效降低血糖的峰值。

4、減少內(nèi)臟脂肪

醋能使人體內(nèi)用于燃燒脂肪的酶——AMPK酶活躍起來，這就能消耗身體里積攢的脂肪了。這種酶一般是在運(yùn)動的時(shí)候才會活躍的，因此，喝醋相當(dāng)于能起到一定的運(yùn)動的效果。

5、攝入氨基酸

醋中含有豐富的氨基酸，并且這些氨基酸不同于肉類、豆類中的氨基酸，它經(jīng)過了微生物的分解，變成了小分子的氨基酸，更容易吸收。因此，在一定程度上，食用醋可以促進(jìn)新陳代謝、補(bǔ)充營養(yǎng)，特別適合食欲不振、消化不良的人食用。

那么，醋對腎病患者有何妙用呢？

老實(shí)講，調(diào)料對腎病患者來說可不是個(gè)好東西。為什么這樣說呢？因?yàn)槟I病患者要低鹽低糖，而調(diào)料里面鹽啊糖啊都含量很高。但是醋例外，醋的含鹽含糖多半都不高，且對病情有明顯的幫助。

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冬季天氣寒冷，空氣不流通，腎病患者免疫功能低下，容易誘發(fā)多種感染，尤其是上呼吸道感染，從而加重病情。食醋熏蒸可用來進(jìn)行消毒，避免誘發(fā)感染。

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一些做菜經(jīng)驗(yàn)豐富的人通常都知道，在炎熱的夏季往涼菜里加一些醋能幫助殺菌，預(yù)防胃腸道感染。因?yàn)橥ǔＯ募绢l發(fā)的胃腸道炎也會導(dǎo)致患者腎臟受到損害，出現(xiàn)少尿癥狀，同時(shí)血肌酐和尿素氮也會升高。

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由于腎功能減退，慢性腎衰患者血磷水平升高，和體內(nèi)鈣元素結(jié)合，限制了鈣元素的吸收，患者易發(fā)生低鈣血癥。在喝湯之前加入些許醋能幫助鈣的析出，從而促進(jìn)鈣的補(bǔ)充。

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另外，醋有降血糖的作用。腎病患者餐中攝入一些醋比較好，若是餐后食用，就沒多大益處了。

雖說醋有很多好處，但是也不能隨便亂喝，不同患者可以食用的醋的種類也不一樣，如陳醋鉀含量偏高，腎功能比較弱的患者就不能喝，可選擇鉀磷含量較低的白醋。若是實(shí)在不懂得區(qū)分，還是要咨詢主治醫(yī)生征求建議。