血液透析病人的營養(yǎng)極為重要，營養(yǎng)狀態(tài)直接影響透析病人的長期存活及生存質(zhì)量。透析患者要注意飲食中熱量蛋白質(zhì)的補充。

一、熱量

充足的熱量是改善營養(yǎng)狀態(tài)的前提。透析病友必須攝入充足的熱量，才能滿足機體活動及治療本身的需求，既可維持體重，也可避免蛋白質(zhì)作為熱源分解而產(chǎn)生更多的代謝產(chǎn)物，引起病情惡化。熱量主要來自碳水化合物和脂肪。營養(yǎng)組成中，碳水化合物占60%~65%，5~6g/kg；脂肪占35%~40%，1.3~1.7g/kg。

是時候去了解食物營養(yǎng)表了，下面以常見食物圖片列舉進行介紹。

01 熱量的來源

碳水化合物（以糧谷類為主，占能量的50%~60%）和脂肪（占能量的35%~40%）。

如所示：25g糧食或蔬菜所含蛋白質(zhì)、碳水化合物以及熱量（1kcal=4.18kJ）。

02 攝入技巧

技巧一

當進食量減少時，可適當增加一些食糖或植物油以增加熱能，滿足身體基本需要。

技巧二

盡量多食用含熱量高而蛋白質(zhì)相對低一些的食品。如土豆、白薯、山藥、芋頭、藕、荸薺、南瓜、粉絲、藕粉、菱角粉等。

技巧三

絕對不可以米飯、饅頭吃到飽（因為水分多），可以低蛋白淀粉補充。如小麥淀粉、玉米淀粉、土豆淀粉、紅薯淀粉等。

二、蛋白質(zhì)

病友問：住院的時候，護士讓我控制蛋白質(zhì)食物，到你們血透室又讓我吃蛋白質(zhì)食物。我該如何選擇？

現(xiàn)在讓我們看一下下面的圖示：

充足的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食物

當進行血液透析后，每次透析，隨透析液丟失蛋白質(zhì)為10~30g，此時蛋白質(zhì)需要量大大增加。因此，血透病友每日蛋白質(zhì)攝入量應(yīng)達到1.2g/kg體重為宜。同時應(yīng)以優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食物為主，食物中應(yīng)富含必需氨基酸，如各種瘦肉、魚、蛋等。保證優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)占總蛋白質(zhì)的2/3以上。

01 蛋白質(zhì)來源

雞皮、鴨皮等含脂肪較高，盡量少吃或者不吃。

02 攝入技巧

高生物學(xué)價值蛋白：食物蛋白中氨基酸被利用得越多，生物學(xué)價值越高。

常見食物的生物學(xué)價值

蛋>奶、肉；大豆>植物淀粉>蔬菜和水果

痛風(fēng)患者能不能吃豆類？

豆類【黃豆和黑豆（植物蛋白里唯一的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)）】蛋白質(zhì)含量高，減少腎動脈粥樣硬化程度。吃適量的豆制品沒有問題，豆子在研磨后制成豆腐及豆制品的過程中，已經(jīng)大大減少了嘌呤的含量。