血液透析病人的營(yíng)養(yǎng)極為重要，營(yíng)養(yǎng)狀態(tài)直接影響透析病人的長(zhǎng)期存活及生存質(zhì)量。透析患者要注意飲食中熱量蛋白質(zhì)的補(bǔ)充。

一、熱量

充足的熱量是改善營(yíng)養(yǎng)狀態(tài)的前提。透析病友必須攝入充足的熱量，才能滿足機(jī)體活動(dòng)及治療本身的需求，既可維持體重，也可避免蛋白質(zhì)作為熱源分解而產(chǎn)生更多的代謝產(chǎn)物，引起病情惡化。熱量主要來(lái)自碳水化合物和脂肪。營(yíng)養(yǎng)組成中，碳水化合物占60%~65%，5~6g/kg；脂肪占35%~40%，1.3~1.7g/kg。

是時(shí)候去了解食物營(yíng)養(yǎng)表了，下面以常見(jiàn)食物圖片列舉進(jìn)行介紹。

01 熱量的來(lái)源

碳水化合物（以糧谷類(lèi)為主，占能量的50%~60%）和脂肪（占能量的35%~40%）。

如所示：25g糧食或蔬菜所含蛋白質(zhì)、碳水化合物以及熱量（1kcal=4.18kJ）。

02 攝入技巧

技巧一

當(dāng)進(jìn)食量減少時(shí)，可適當(dāng)增加一些食糖或植物油以增加熱能，滿足身體基本需要。

技巧二

盡量多食用含熱量高而蛋白質(zhì)相對(duì)低一些的食品。如土豆、白薯、山藥、芋頭、藕、荸薺、南瓜、粉絲、藕粉、菱角粉等。

技巧三

絕對(duì)不可以米飯、饅頭吃到飽（因?yàn)樗侄啵?，可以低蛋白淀粉補(bǔ)充。如小麥淀粉、玉米淀粉、土豆淀粉、紅薯淀粉等。

二、蛋白質(zhì)

病友問(wèn)：住院的時(shí)候，護(hù)士讓我控制蛋白質(zhì)食物，到你們血透室又讓我吃蛋白質(zhì)食物。我該如何選擇？

現(xiàn)在讓我們看一下下面的圖示：

充足的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食物

當(dāng)進(jìn)行血液透析后，每次透析，隨透析液丟失蛋白質(zhì)為10~30g，此時(shí)蛋白質(zhì)需要量大大增加。因此，血透病友每日蛋白質(zhì)攝入量應(yīng)達(dá)到1.2g/kg體重為宜。同時(shí)應(yīng)以優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食物為主，食物中應(yīng)富含必需氨基酸，如各種瘦肉、魚(yú)、蛋等。保證優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)占總蛋白質(zhì)的2/3以上。

01 蛋白質(zhì)來(lái)源

雞皮、鴨皮等含脂肪較高，盡量少吃或者不吃。

02 攝入技巧

高生物學(xué)價(jià)值蛋白：食物蛋白中氨基酸被利用得越多，生物學(xué)價(jià)值越高。

常見(jiàn)食物的生物學(xué)價(jià)值

蛋>奶、肉；大豆>植物淀粉>蔬菜和水果

痛風(fēng)患者能不能吃豆類(lèi)？

豆類(lèi)【黃豆和黑豆（植物蛋白里唯一的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)）】蛋白質(zhì)含量高，減少腎動(dòng)脈粥樣硬化程度。吃適量的豆制品沒(méi)有問(wèn)題，豆子在研磨后制成豆腐及豆制品的過(guò)程中，已經(jīng)大大減少了嘌呤的含量。