研究顯示：大豆蛋白對腎臟具有保護作用，能減少尿蛋白、減輕腎組織損害程度。此外，大豆蛋白中還含有植物雌激素——大豆異黃酮，具有多種生物活性，能改善心血管功能、改善骨質(zhì)疏松，對多種腎臟疾病如多囊腎、糖尿病慢性腎病、慢性腎病綜合征、腎功能不全等都有益處。

可是豆制品種類繁多，腎友們該如何選擇呢?它們之間又有什么區(qū)別呢?還有一種神似“豆制品”的食物竟會加速腎病惡化!

1、豆?jié){

雖然《中國食物成分表》顯示，豆?jié){是典型的低磷、低鉀、低蛋白、低嘌呤食物，但是豆?jié){的營養(yǎng)成分與豆水比例、加工流程、添加輔料等息息相關(guān)。濃豆?jié){各類營養(yǎng)成分比淡豆?jié){高。浸泡時間短，鉀、磷含量高。添加堅果、雜糧也會造成鉀、磷含量升高等。

因此，對于沒有水腫、尿量正常的腎友，每天一杯純豆?jié){(豆水比例1:20)是很不錯的選擇。

2、豆腐

豆腐在加工過程中，嘌呤、鉀、磷等均大幅度降低，非常適合各類腎友食用!

豆腐蛋白質(zhì)含量比肉類稍低，每天食用老豆腐(北豆腐)100g或嫩豆腐(南豆腐)150g左右是比較適宜的。食用豆制品時有一點腎友們要注意，那就是要控制總的蛋白攝入量，要相應(yīng)地減少其他蛋白質(zhì)來源，如：肉類，雞蛋等。

3、干豆腐

干豆腐，有些地方也叫千張。干豆腐是典型的高磷食物，每百克干豆腐磷含量高達(dá)309mg，比相同質(zhì)量的雞蛋黃(240mg)還高。

因此，血磷高的腎友一定要遠(yuǎn)離干豆腐。

4、腐竹

腐竹，大豆“進(jìn)化”的不完全版，完全保留了大豆高蛋白、高脂、高磷、高鉀的特點，其實并不適合腎友食用!腐竹比整粒大豆蛋白(35%)都高，高達(dá)44.6%，是典型的高蛋白食物。

若腎友一頓吃2兩瘦肉(18g蛋白質(zhì))，則只能吃腐竹40g，如果要吃一定要控制好量。

5、面筋

面筋會讓很多人誤以為是豆制品，但其實它的主要成分是麥谷蛋白和麥醇溶蛋白，也就是將白面在水中反復(fù)揉洗，剩下來的很有彈性的部分，口感很好。但遺憾的是，面筋是一種非優(yōu)質(zhì)蛋白，不僅人體不好利用，還會產(chǎn)生大量的含氮廢物，增加腎臟負(fù)擔(dān)。

常見的面筋食品有：水面筋、油面筋、烤麩等，腎友們一定要遠(yuǎn)離哦!