得了腎病之后，總是這不敢吃，那不敢吃，而且醫(yī)生總是強(qiáng)調(diào)，要食用優(yōu)質(zhì)蛋白食物。我們先來(lái)看什么是優(yōu)質(zhì)蛋白。

蛋白質(zhì)是氨基酸組成的，生物體內(nèi)的氨基酸有20種。其中人體自身不能合成、只能從食物中獲取的的氨基酸叫做必需氨基酸，有8種(嬰兒不能合成的組氨酸也算上的話是9種)。優(yōu)質(zhì)蛋白的特點(diǎn)是必需氨基酸比例平衡。

哪些食物是優(yōu)質(zhì)蛋白食物?

如下這五類(lèi)是優(yōu)質(zhì)蛋白可以放心食用，還有護(hù)腎作用。

1.雞蛋蛋白

雞蛋蛋白質(zhì)的氨基酸結(jié)構(gòu)非常完美，其營(yíng)養(yǎng)僅次于母乳，是腎友最好的“優(yōu)質(zhì)蛋白”來(lái)源。多數(shù)腎病朋友每天1—2個(gè)雞蛋完全沒(méi)有問(wèn)題，蛋黃與蛋白都可以吃，保證營(yíng)養(yǎng)的同時(shí)又不至超量。只是蛋黃中磷稍微高了一些，如果是嚴(yán)重腎功能不全伴有血磷高的腎病朋友，可以只吃蛋白即可。

每100克雞蛋與鴨蛋的蛋白質(zhì)含量為12—13克(一個(gè)雞蛋的蛋白含量約7克)。

2.低脂鮮牛奶

鮮奶類(lèi)是營(yíng)養(yǎng)成分豐富且易吸收的一種天然食品，是腎友吸收鈣及優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的良好來(lái)源。無(wú)論腎病朋友是否合并尿酸高、心血管病及肥胖等問(wèn)題，低脂鮮牛奶都是非常適合的食物。通常每天250ml低脂鮮牛奶，既保證營(yíng)養(yǎng)，也不至于過(guò)量。

每100毫升牛奶中的蛋白質(zhì)含量約2.9克(一袋250ml牛奶中蛋白質(zhì)含量約7克)。

3.淡水魚(yú)類(lèi)

淡水魚(yú)肉的脂肪含量相對(duì)更低，且多為不飽和脂肪酸，且其蛋白質(zhì)明顯優(yōu)于豬牛羊等其它的動(dòng)物蛋白。但請(qǐng)不要吃魚(yú)籽及魚(yú)泡泡。腎病朋友每周可食用2-3次淡水魚(yú)，每次1—2兩的魚(yú)肉為宜。

每100克魚(yú)肉的蛋白質(zhì)含量13—18克。

4.大豆及其制品

大豆包括黃豆、青豆、黑豆，不包括紅豆、綠豆。

大豆蛋白的必需氨基酸含量高，且比例與人體接近(只有蛋氨酸差一點(diǎn))，和蛋、奶、魚(yú)、雞等優(yōu)質(zhì)蛋白一樣，有利于人體吸收利用。大豆蛋白雖是植物蛋白，但與普通的植物蛋白不同，大豆蛋白在進(jìn)入人體后，生成的代謝廢物更少，不用擔(dān)心增加腎臟負(fù)擔(dān)。每天吃一二兩豆制品不僅對(duì)腎臟無(wú)害，而且有益。

5.肉類(lèi)

肉類(lèi)的蛋白質(zhì)也屬于優(yōu)質(zhì)蛋白，然而與如上四類(lèi)優(yōu)質(zhì)蛋白相比，稍稍差了些。肉類(lèi)中分“豬牛羊”等紅肉及“雞鴨鵝”等禽類(lèi)肉，而雞鴨鵝等禽類(lèi)肉的蛋白又好于豬牛羊等紅肉的蛋白。因?yàn)榍蓊?lèi)脂肪含量相對(duì)較低，且不飽和脂肪酸含量較高。

每100克豬牛羊的瘦肉蛋白質(zhì)含量約20克，而每100克雞鴨鵝肉的蛋白質(zhì)含量為16.5—19.3克。

雖然上述食物腎病患者都可以食用，但是也不代表就可以無(wú)所顧忌的大量的食用。無(wú)論什么食物，吃多了都是不好的。

其實(shí)正常人能吃的絕大多數(shù)食物，腎病患者都能適量吃，像楊桃、小龍蝦這種正常人能吃、腎病患者不能吃的食物，極少極少。

腎病患者需要限制的食物，基本都是不健康的食物，通常也鼓勵(lì)正常人進(jìn)行限制。

總之，腎病飲食的本質(zhì)是健康飲食，而不是搞特殊。沒(méi)有必要因?yàn)榈昧四I病而怕這怕那、啥都不敢吃，咱們腎友也需要積極向上的生活。