腎病是個隱秘的“殺手”，而腎病患者如果不控制“鉀”的攝入量，將會助長這個“殺手”。合理控制飲食有助于避免對腎臟的損傷。

因為腎病患者的腎臟對于鉀的分解功能較弱，導(dǎo)致鉀積聚在血液中。而用于治療腎臟疾病的藥物也會提高血鉀濃度。血鉀高會導(dǎo)致嚴重的癥狀，包括心率不穩(wěn)、肌肉痙攣。而血鉀低則會導(dǎo)致肌無力。想要控制體內(nèi)鉀含量，最佳方法就是改變飲食習(xí)慣。慢性腎病患者應(yīng)該不食用或適當食用鉀含量高的食物。

低鉀食品對慢性腎病患者來說是更安全的選擇。根據(jù)美國腎臟基金會報告，選擇低鉀膳食每日攝入的鉀質(zhì)約為2000毫克。不過即使是低鉀食物，使用過多仍會使鉀攝入過多，所以食用量必須保持在醫(yī)生的推薦范圍內(nèi)。那么腎友在日常生活中如何控鉀?

一、食材的選擇

01、水果

高血鉀最常發(fā)生在夏季，主要原因就出在各式各樣的可口水果上市，且受高溫的影響，很多人會無意中食用過量。

【常見的低鉀水果有】：木瓜、桑葚、雪梨、蘆柑、西瓜、蘋果、桃等。

【常見的高鉀水果有】：果脯、棗、山楂、香蕉、桂圓、櫻桃、石榴、杏、哈密瓜、無花果、橘子等。

02、蔬菜

蔬菜也是鉀的主要來源，尤其是一些深色、根莖類、菌菇類、豆類蔬菜含鉀較高，而淡色、瓜類蔬菜，含鉀較低。雖然蔬菜是高鉀食物，但它含有大量的膳食纖維，可以通過糞便增加排鉀量。因此腎友可以限制高鉀蔬菜，同時保證低鉀蔬菜的攝入量，這樣血鉀會控制得更好。

【常見的高鉀蔬菜有】：

1)根莖類蔬菜：青蘿卜、土豆、甘藍、花椰菜、芹菜莖、萵筍葉、竹筍等。

2)豆類蔬菜：蠶豆、豆角、毛豆、豌豆等。

3)深色蔬菜：紅辣椒、茄子、西紅柿、苦瓜、南瓜、蒜苗、韭菜、菠菜等。

4)菌菇類蔬菜：蘑菇、平菇、金針菇、杏鮑菇等。

【常見的低鉀蔬菜有】：

1)淡顏色蔬菜：綠豆芽、圓白菜(綠)、秋葵、白蘿卜、西芹。

2)瓜類蔬菜：方瓜、白瓜、葫子、佛手瓜、冬瓜、葫蘆、西葫蘆。

03、其他食物

不要飲菜湯，火鍋湯底，濃肉湯、雞精、牛肉汁、牛肉精、人參精、咖啡、茶、運動飲料、干燥水果、堅果類、巧克力、梅子汁、蕃茄醬等含鉀高食物。

二、食物去鉀小技巧

要想去鉀我們就要充分利用鉀溶于水這一點。腎友們可以把食物(不管是蔬菜還是水果)切成小塊浸泡或水煮，可以減少約1/2或1/3的鉀。

舉個例子：菠菜焯水后，原本311mg的鉀，可降低為155-206mg，這樣就大大減少了鉀的攝入。但是這樣做也會損失一些水溶性的維生素(如維生素B族、維生素C)，腎友可以適當補充。同時多運動排汗及保持大便通暢，可幫助排鉀。