蔬菜能為我們身體補(bǔ)充所需要的水溶性維生素如維生素C;

蔬菜能為我們提供鉀、鈣、鎂等礦礦物質(zhì)元素;

蔬菜中的纖維素能有效促進(jìn)腸與胃的蠕動(dòng)，同時(shí)有利于腸道益生菌的增殖，如促進(jìn)排便。

蔬菜中的植物化學(xué)物質(zhì)具有重要的健康促進(jìn)作用。

蔬菜有這么多好處，但是對(duì)于我們的腎友來(lái)說(shuō)，并不是所有蔬菜都適合的，因?yàn)橛行┦卟酥泻写罅康拟浽?，?duì)我們腎友的康復(fù)有一定影響。

那么哪些蔬菜腎友可以放心吃呢：

1.蒜苗(鉀含量226mg/100克)

蒜苗真是好東西，其中含“辣素”的殺菌能力可達(dá)到青霉素的1/10，對(duì)病原菌和寄生蟲(chóng)都有良好的殺滅作用，可以起到預(yù)防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅(qū)蟲(chóng)的功效。它還具有明顯的降血脂及預(yù)防動(dòng)脈硬化的作用，并可防止血栓形成。而腎病患者常常合并如上合并癥與并發(fā)癥，因此腎友常吃蒜苗定會(huì)有許多好處。

2.萵筍(鉀含量212mg/100克)萵筍葉(鉀含量148mg/100克)

萵筍含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，特別在葉中更高。在莖中含量就低得多，而其中胡蘿卜素及維生素C的含量甚微。從營(yíng)養(yǎng)方面考慮，應(yīng)改變吃萵筍莖不吃葉的習(xí)慣。萵筍葉對(duì)心臟病、腎臟病、神經(jīng)衰弱、高血壓病等都有一定輔助治療作用。

3.娃娃菜(鉀含量178mg/100克)

娃娃菜所含營(yíng)養(yǎng)價(jià)值成分與白菜相近似，富含維生素A、維生素C、維生素B族、硒及鈣，其中鈣的含量較高，幾乎等于白菜含量的2-3倍;是防治維生素D缺乏(佝僂病)的理想蔬菜。對(duì)長(zhǎng)期服用激素的腎友好處更多。

4.西紅柿(鉀含量163mg/100克)

西紅柿含有豐富的胡蘿卜素、維生素B族，其中包括對(duì)保護(hù)血管健康、防治高血壓有一定作用的蘆丁。各種維生素的含量比蘋(píng)果、梨、香蕉等水果高2-4倍，它含有占其總重量0.6%的各種礦物質(zhì)，其中以鈣、磷較多，鋅、鐵次之，因此非常適合腎病患者，只是西紅柿含糖量也很高，約為1.5%-4.5%，糖尿病患者不宜多吃，近代醫(yī)家又發(fā)現(xiàn)，西紅柿所含的有機(jī)酸，可軟化血管，促進(jìn)鈣、鐵元素吸收。

5.西葫蘆(鉀含量92mg/100克)

西葫蘆(又叫筍瓜)含有較多維生素C及礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，尤其是鈣的含量極高，每100g可食部分(鮮重)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量鈣22-29毫克。中醫(yī)認(rèn)為西葫蘆具有除煩止渴、潤(rùn)肺止咳及清熱利尿等作用，對(duì)腎炎、肝硬化腹水等癥具有輔助治療的作用。另外，對(duì)食欲不振者，心血管病人，以及習(xí)慣性便秘者都有益處。其最大特點(diǎn)是鉀含量非常低，非常適合腎病朋友食用。

這幾種蔬菜鉀的含量相對(duì)較少，日常適量吃完全沒(méi)有問(wèn)題，腎友不用再為能不能吃而擔(dān)心了。