面對(duì)如腎病、高血壓、高血脂、高尿酸、糖尿病、心腦血管疾病、肥胖及手術(shù)后的患者，我們經(jīng)常聽醫(yī)生叮囑說，飲食要清淡，于是許多人就會(huì)認(rèn)為飲食清淡是要多吃雜糧蔬菜，不吃肉，其實(shí)這種“清湯寡水”的飲食，并不是真正意義是上的清淡飲食。

清淡飲食并不是我們常以為的只吃青菜、粗糧等食物，它是相對(duì)于油膩或者味道濃厚的食物而言的，是指在保證營(yíng)養(yǎng)充足和膳食平衡的狀態(tài)下，采用少油、少鹽、少糖等烹飪手法做出來的一些口味偏清淡的飲食。

因?yàn)樘^重口味的飲食，對(duì)身體會(huì)有一些損害，很容易造成肥胖、腸胃不適、高血壓、高血脂等疾病，對(duì)于我們的腎友也沒有好處。在飲食方式上選擇清淡飲食可以很好的保存食物中的營(yíng)養(yǎng)，也利于食物中養(yǎng)分的消化和吸收，對(duì)身體也會(huì)更有益。

下面這幾種方法才是清淡飲食，科學(xué)的清淡飲食方式不僅有助于保持健康，也有助于疾病的康復(fù)。

1.吃肉少肥多瘦

魚、禽、蛋和瘦肉攝入要適量，每周吃魚280—525g，畜禽肉280—525g，優(yōu)先選擇魚和禽肉。少吃肥肉、煙熏和腌制肉制品。

雖然，豬牛羊等紅肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，其瘦肉能補(bǔ)鐵，適合有貧血患者食用，但是咱們腎友應(yīng)少吃為好。肥肉脂肪含量較高，容易影響心腦血管健康，還會(huì)造成肥胖，所以盡量以瘦肉為主。

與畜肉相比，魚、禽類脂肪含量相對(duì)較低，且不飽和脂肪酸含量較高，特別是魚類，對(duì)腎病、預(yù)防血脂異常及心腦血管疾病等有重要作用，因此有這類疾病的朋友吃肉應(yīng)首選魚、禽肉。

2.用油少量多種

清淡飲食需少油，且以植物油為主，同時(shí)更要保證食用油的多種化，如花生油、精煉橄欖油、茶籽油、低芥酸菜籽油、大豆油及葵花籽油等最好經(jīng)常換著吃，而且每日烹調(diào)用油的量應(yīng)控制在25—30克為宜。

3.主食粗細(xì)搭配

從廣義上講，清淡飲食還包括少吃精加工和含糖高的食品。

糖尿病朋友及肥胖朋友應(yīng)多吃些血糖生成指數(shù)低及富含膳食纖維的粗糧，如全麥粉、玉米、莜麥、蕎麥及高粱米等，以及由它們做成的食物。這些食物具有飽腹感強(qiáng)、延緩葡萄糖吸收、減肥、通便及降脂等功效。

4.吃豆配合吃蛋

清淡飲食的朋友肉類蛋白質(zhì)的攝入會(huì)有所減少，此時(shí)應(yīng)增加植物蛋白質(zhì)的攝入，特別是大豆及其制品的攝入，它們是植物性優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，建議每天吃200ml豆?jié){或100克豆制品。此外，還要搭配1個(gè)雞蛋或1杯250ml的低脂鮮牛奶。

這種以低脂肪的植物蛋白質(zhì)，搭配非高脂肪的動(dòng)物蛋白質(zhì)的方法，其動(dòng)物脂肪與膽固醇相對(duì)較少，是公認(rèn)的健康飲食。

5.烹調(diào)多蒸煮

烹飪時(shí)，建議采用多清蒸、清燉、快炒及白灼等方式，這樣可以最大限度地保留食物的原味和營(yíng)養(yǎng)素。還要學(xué)會(huì)多種食材搭配，例如肉類最好和高纖維、低脂的及菌藻類食材共同烹調(diào)，可減少脂肪和膽固醇在體內(nèi)的吸收。

6.調(diào)料少辣多樣

要想清淡飲食，選用調(diào)料品也是一個(gè)方面。要充分利用醋、蒜、蔥、辣椒、芥末等調(diào)味品，不僅能提高食欲，解毒殺菌，還能減少鹽的使用。但需要注意的是，辣椒用量要有所控制，尤其是腎病朋友與術(shù)后患者盡量避免或減少食用。

清淡的飲食能夠讓人體的各種疾病得到一定的控制或者說病情緩解，清淡的飲食往往含有很多的維生素和礦物質(zhì)，對(duì)于人體的一些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的補(bǔ)充更加有效率。對(duì)于我們的腎友來說，保持清淡飲食是很有必要的。