都知道廣東是腎病高發(fā)區(qū)，位居全國前三位！

將廣東推上這“榮耀舞臺”的，就是“老火靚湯”！

“寧可食無肉，不可飯無湯”，這是廣東人常說的一句話，也就是這個飲食習慣，讓12.1%廣東人的腎臟，加入了腎病的家族。

那么，煲湯、喝湯真的與腎臟病有關(guān)系嗎？

當然有……

煲湯過久！

喝湯太多！

腎臟不堪重負，

倒下了！

煲湯過久！

廣東人煲湯講究“煲三燉四”，即煲湯三個小時，燉湯要四個小時。他們煲湯多以雞、鴨、豬骨等為主料，燉煮時間過長，導致湯中的嘌呤含量非常高，體內(nèi)的尿酸水平升高，尿酸經(jīng)腎臟代謝，長期如此，不利于腎臟健康。

喝湯太多！

老火靚湯中，含有豐富的蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)代謝要經(jīng)過腎小球的濾過，和腎小管的重吸收，所以，長期飯后喝湯，尤其是喝肉湯，加重腎小球的濾過和腎小管的重吸收，從而增加腎臟負擔。

腎病患者能喝湯嗎？

有了“老火靚湯”的前車之鑒，對于喝湯的問題，腎病患者們肯定顧慮重重。喝湯其實是可以的，患者在沒有水腫、高血壓或者心臟病時，可以少量喝較清淡（燉煮時間短）的肉湯，適量喝蔬菜湯、蛋花湯。但是對于動物內(nèi)臟、海鮮、肉類熬制的湯，最好是不喝，湯里的高嘌呤的蛋白質(zhì)會加重腎臟負擔，加快腎病進程。