央視“3·15”晚會曝光了多個侵害消費者權(quán)益的問題，其中多家辣條生產(chǎn)企業(yè)存在生產(chǎn)環(huán)境臟亂差等問題，生產(chǎn)出的辣條會給消費者的健康帶來很大的危害。那么，對于腎病患者來說能吃辣條嗎？

不用想，答案是肯定不能吃！

今天，我們特意邀請京東譽美腎病醫(yī)院腎內(nèi)科主任包紅梅來給腎友講解為何不能吃辣條的理由！

理由一：面筋問題

辣條的主要成分就是面筋，它是一種高蛋白植物性食物，屬于非優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，并不適合腎病朋友食用。

腎病患者大多需要優(yōu)質(zhì)低蛋白的飲食，常需要限制非優(yōu)質(zhì)蛋白的攝入，營養(yǎng)治療上采用麥淀粉飲食療法，去除面粉里的蛋白質(zhì)，保證病人優(yōu)質(zhì)蛋白的攝入（牛奶、雞蛋、瘦肉等），從而減輕腎臟的負擔(dān)。而面筋是麥淀粉制作過程中的副產(chǎn)品，含有豐富的非優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。食用后會加重腎臟負擔(dān)，尤其是已處于慢性腎衰階段的患者，危害更大。

此外，提到蛋白質(zhì)就不得不提磷。磷和蛋白結(jié)合的比較緊密，通常蛋白質(zhì)高的食物，磷含量也會比較高。因此，對于血磷異常的腎病朋友就更不能吃了。

理由二：脂肪超標(biāo)問題

慢性腎臟病（CKD）在我國成年人中的發(fā)病率約為10.8%，已成為影響人類健康的公共衛(wèi)生問題。血脂異常是慢性腎臟病常見的并發(fā)癥，發(fā)病率高達40%。有文獻報道，其可以加重腎功能惡化，也可能是CKD患者罹患心血管疾病的一個獨立危險因素。因此，腎病出現(xiàn)血脂異常，常需要控制脂肪的攝入。

許多辣條的營養(yǎng)標(biāo)簽標(biāo)注：每百克含有脂肪大約為14.4克（普通面粉才1.5g）。無論是對健康人群還是腎病患者，脂肪攝入過多都會對身體產(chǎn)生不良后果。如動脈粥硬化、斑塊形成，增加心、腦血管意外風(fēng)險。同時我們腎臟中發(fā)揮重要功能的腎小球也是血管的重要組成部分，同樣會受到傷害。所以，建議廣大腎病患者要清淡少鹽的飲食，每天烹調(diào)油30-40克的左右。

理由三：鈉超標(biāo)問題

健康人群每日食鹽攝入約6克左右，而腎病患者大多合并高血壓、水腫甚至有的病人會少尿，因此腎病患者需要低鹽飲食，每日的攝入量在2—4克，其目的是為了避免鈉鹽攝入過多，導(dǎo)致體內(nèi)滯留大量水分，引起水腫加重、血壓升高，嚴重者可出現(xiàn)心腎衰竭，諸多因素均可加重腎臟負擔(dān)。

而在辣條配料中，添加了食用鹽、谷氨酸鈉（味精）、呈味核苷酸二鈉、食品添加劑等。據(jù)了解，辣條中每百克鈉含量大約為7克。每天一包辣條，食鹽攝入總量就遠遠超標(biāo)了，且辣條中所含的各種食品添加劑本身就會損傷我們的腎臟。

理由四：辣椒問題

說到辣條自然要提辣椒，辣椒中的辛辣成分辣椒堿和二氫辣椒堿。有研究表明其具有生理活性和持久的消炎鎮(zhèn)痛作用，可增進食欲，促進血液循環(huán)、抗炎及抗氧化等等?？粗@么多好處，有的文章就大談特談其優(yōu)點，鼓勵腎病患者多吃辣椒。那是否腎友就真的可以多吃辣椒了呢？

我們先不說是否真的有效，達到這種效果需要吃多少的辣椒呢？咱就從疾病的角度給大家分析：

首先，辣椒刺激胃黏膜，加重胃腸道癥狀。

腎病患者由于服用藥物水鈉滯留，毒素蓄積常會出現(xiàn)胃腸道問題，如胃炎、胃潰瘍，常有惡心、嘔吐、食欲不振等。加重對胃粘膜的刺激，引起胃痛、腹瀉、便秘、肛門燒痛等，會進一步加重胃腸道癥狀，嚴重者可出現(xiàn)消化道出血等情況。

其次，吃了辣椒容易口渴，導(dǎo)致水分攝入過多。

辣椒屬于辛辣物質(zhì)，辣椒太辣，常要喝水緩解。

當(dāng)腎病出現(xiàn)水腫、少尿等情況（尤其是透析），常需要控制水分，吃辣椒后卻不能飲水，這樣會導(dǎo)致口干、唇裂。

辣椒作為調(diào)味品，平時適當(dāng)少吃點完全沒有問題，而一旦大量進食，導(dǎo)致的后果還是很嚴重的，對于喜歡吃川菜、辣條的朋友就不要給自己找理由了。

最后，包主任提示廣大腎友朋友，在日常生活中要健康飲食，不該吃的食物千萬別吃，不然后果很嚴重。腎病患者由于病種不同、發(fā)病階段不同，飲食是有很大區(qū)別的，不能完全一概而論，更不能盲目跟風(fēng)。要在專業(yè)腎科醫(yī)師和營養(yǎng)師的指導(dǎo)下合理調(diào)配達到既能很好控制疾病，又能提升生活質(zhì)量的目的。

溫馨提示：目前市面上一些不良辣條以及偽劣零食制造商家，衛(wèi)生條件不達標(biāo)，食用者可出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉等情況，嚴重時可造成急性腎衰，個別人可轉(zhuǎn)化成慢性腎衰，后果不堪設(shè)想！