慢性腎功能不全的飲食

1、低鹽飲食 如有高血壓，浮腫，心功能不好的人宜限鹽，每日食鹽攝入量控制在2-3克(或醬油10-15毫升)。忌用含鈉離子的食物，如咸菜、咸蛋、腌肉、海產(chǎn)品、咸面包、掛面等。可食用低鈉鹽。主要適用于腎臟病、高血壓、心衰、水腫的病人。

2、優(yōu)質(zhì)蛋白飲食 以進(jìn)食高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值蛋白(優(yōu)質(zhì)蛋白)為主的飲食方法，優(yōu)質(zhì)蛋白占50%以上。主要適用于腎功能正常的腎臟病人。按照食物中蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，取決于其中的營(yíng)養(yǎng)必需氨基酸的含量及相對(duì)比例。根據(jù)其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不同，蛋白質(zhì)可分為：①高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值蛋白：大多是動(dòng)物蛋白質(zhì)如魚類、瘦肉、雞肉、蛋類、奶制品，動(dòng)物蛋白含有的必需氨基酸較全，易被人體利用，大豆蛋白質(zhì)則為植物蛋白中營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高的一種。②低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值蛋白：植物蛋白中玉米、小麥、大米中的蛋折質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)必需氨基酸的含量和比例與人體蛋白質(zhì)相差較大，人體利用率較低。

3、優(yōu)質(zhì)低蛋白飲食每日飲食中的蛋白質(zhì)不超過(guò)30-40克(成人)，其中優(yōu)質(zhì)蛋白應(yīng)占50%以上。主要適用于各種慢性腎臟病病人。

4、低脂飲食 少食動(dòng)物油，烹調(diào)油以植物油為主，限制含膽固醇的食物，如蛋黃、動(dòng)物內(nèi)臟、海鮮等。主要適用于高脂血癥、慢性腎臟病、高血壓、冠心病、肥胖等病人。

5、低磷飲食少食動(dòng)物內(nèi)臟、海產(chǎn)品、奶制品、肉類及堅(jiān)果類食品。主要適用于腎衰竭、高磷血癥病人。

6、低嘌呤飲食限制食用嘌呤含量的食物，如動(dòng)物內(nèi)臟、沙丁魚、腦子、肉汁、火鍋湯、啤酒等。主要適用于痛風(fēng)及高尿酸血癥病人。

如果經(jīng)過(guò)血尿素氮、血肌酐、內(nèi)生肌酐清降率、腎圖或B超檢查后，確定病人腎功能損害尚不嚴(yán)重，則不必嚴(yán)格限制飲食中的蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)以每日每公斤體重1克左右為宜，應(yīng)注意選食含豐富優(yōu)質(zhì)蛋白的食品，如牛奶、雞蛋和瘦肉等。熱量應(yīng)保持在每日2 000千卡左右。

還可吃一些新鮮水果和蔬菜，以補(bǔ)充多種維生素，尤其是維生素C。在西紅柿、黃瓜、心里美蘿卜、各種綠 葉蔬菜、新鮮大棗、西瓜、柑橘、獼猴桃和天然果汁中，都含有豐富的維生素及礦物質(zhì)，可適當(dāng)選食。但需注意慢性腎功能不全患者在進(jìn)食水果時(shí)，少進(jìn)食高鉀水果，如橘子，香蕉等。

食鹽用量需根據(jù)病情決定，病人浮腫及高血壓不嚴(yán)重時(shí)，可以吃少鹽飲食。如果患者的腎功能損害日趨嚴(yán)重，就要嚴(yán)格限制飲食中的蛋白質(zhì)及鈉、鉀、磷等礦物質(zhì)的攝入，按照慢性腎衰食譜進(jìn)食。